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なるとや+典座のこと   

雑誌などの整理を始めています
割と 読み終えたものなど どんどん方付けている方ですが
それでも年末は 更に・・・・すっきりさせたいものです

そしたら 「雅姫」さんの鎌倉散歩の記事が目に留まりました

・・・・・・鎌倉野菜の味をとことん生かして作る 月ごとに替わる定食

先般訪ねた「なると屋+典座」です

彼女の座った席がまさしく私の座った席
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しかも 去年ですが12月のメニューですから 似てます
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いつも用意される「胡麻豆腐」は胡麻と水だけで手作りされていて 
なめらか・もっちり

「雅姫」さんも 
陶芸家「花岡隆」さんの器で料理を楽しむ会のイベントで
イチカワヨウスケさんと出逢ったとのこと

その時の感想 野菜が繊細な味付けで! 
 しっかり取ったおだしに 調味料を最小限に抑えた野菜の味を生かした料理
 ボリューム満点なのに おなかが重くならない
 しかも野菜の切り方 盛り付け方 全てに神経が行き届いている

この記事を 私の感想にダブらせて あらためて読ませていただきました

by kigimama | 2011-12-14 15:31 | Comments(0)

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