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6月の温石   

 信大病院での検査は今月も無事終わり

 3か月に一度の楽しみはお昼の「温石」

 緑の美しいこの時期 看板が隠れそうに生い茂って・・・
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 打ち水の路地を進むのも清々しい

 いつもと同じ 清廉な空気感の室内
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 煮え端のごはん
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 新玉葱の茶わん蒸し
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 小蕪・春菊・スナップエンドウのお浸し
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 信州黒豚とコシアブラをレタスで包んだ椀仕立て
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 佐久鯉の焼き物 たっぷりの木の芽と共に
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 上から タラの芽・山独活・山葡萄の葉の天ぷら
 その下に こごみ・蕨・ヤマ蕗・野三つ葉を 胡桃のジュレに閉じ込め
 さらに下には 温泉卵
 このお料理抜群! 横のテーブルの若いお二人も感嘆の声
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 煎り豆と行者にんにくのごはん 野芹の味噌汁
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 よもぎ味の牛乳寒 小豆入り
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 まさに山菜三昧のお料理
 標高の高いところは 今月が山菜の旬 宝庫です

 存分に味わいました 6月の「温石」最高です!
 

by kigimama | 2019-06-12 20:02 | Comments(0)

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